サンチュ

特徴
レタスという大きなカテゴリの中のカキヂシャというカッティングレタスの仲間で一般ではサンチュまたはサンチェと呼ばれています。
焼肉屋さんでよくコチュジャンという唐辛子味噌とセットで見かける緑色の大きな１枚葉の葉物野菜です。スーパーマーケットや焼肉屋さんでは、葉を千切った状態で売られていることが多いと思います。これは、この葉物野菜の収穫方法が下葉から１枚ずつかき採ることから、こういうケースで一般では見る機会が多いと思われます。また、一般的なサンチュは、ハウス栽培が主流でとても薄っぺらな柔らかい葉質で肉巻きのイメージが強いです。

俺らの育てているサンチュは、レタスの仲間の新野菜にあたるサラダ菜という野菜の葉質に似ていて、サニーレタスや玉レタスのようにサラダやサンドイッチ、そのままお好みの料理にトッピングしたりしても歯ごたえがあって美味しいです。
葉を千切って販売してしまうと葉が傷み易くなってしまうため、俺たちのサンチュは写真のように開いたままのサンチュで販売しています。


栄養分（文部科学省：日本食品標準成分表を参考にしています）
目立った栄養分といえば、サニーレタス同様にビタミンＡ、ビタミンＣではないでしょうか。次いで鉄分・カリウム・食物繊維といったところです。女性や焼肉好きさんにお勧めの野菜といわれるのも、法律上でたぶん書けないので書きませんが、調べてみると納得かもしれませんよ。