赤たまねぎ

四季の看板野菜 その２です。栽培日数は、ニンニクとほぼ同じの約半年です。
毎年、１種類か２種類の赤タマネギを合計で１０００個以上は栽培しているつもりですが売り始めたら２～３週間以内に完売してしまう、隠れ大人気野菜なので毎年少しでも多めに栽培するよう努力はしています。

このタマネギが目の前にあったら、思いきり掴んでみてください。石のように硬いはずです。それだけ中身に半年の手間と熱意がギチギチに詰まっています。赤タマネギを何かの具材としての野菜と思わず、素材・そのものが「食べ物」として好きという方が国内にどれだけいるのかはわかりませんが、そんな方々に買ってもらったとき、何も特に期待せず包丁で輪切りにしたり食べられるところで一皮むいてもらったとき、身の締まり具合で心から感動させることができたら、まぁその年の赤タマネギとしてノルマを達成したかな、という感じで育てています。

この時季になると、どうしても現状の農地の面積では通年の看板野菜であるリーフレタスのストックが薄くなりがちで、うま～く極上のスーパー生サラダライフを日常にお届け！とは行きにくいですが、赤タマネギを販売している期間もなるべくリーフレタスを切らさないよう年を重ねるごとに各々のシーズン野菜の生産量を調整していこうと考えています。

赤タマネギが完売しそうな頃に運よく揃えば、リーフレタス類（通年）・カーリーパセリ（通年）・サラダ人参（晩春～初夏）・赤タマネギ（初夏）・ズッキーニ（初夏）・バジル（夏）・フルーツ各種（夏）と、生食で一緒に食べられそうなスーパー美味いもの目白押しとなるかもしれませんが、そこまでうまく揃った年はまだ過去にありません（笑）いつか、そんな日が訪れたら良いです☆