写真は、だいたい２日間置きに作っている生サラダです。
この時季を除けば、基本は自分のサラダ系野菜主体で写真のようなサラダを作っていますが夏～秋というのはパプリカ、キャベツなどが出回り始める季節でもあるので農地面積や気候の関係であえてこの時季に自分たちでは栽培をしないキャベツ・サラダ水菜・パプリカ等をじまん市へ出荷している他の生産者さんので買うようにしています。

自分の理想とする虹色生サラダに欠かせないであろう青い野菜・果物は今のところ俺は知らないし食べた事もないですが、青を除けば他の６色の生サラダを再現することは現状可能です。ただし同時に栽培するスペースの余裕さと収穫時期が合えばの話(・∀・)

最近、身近で食べる程度のもので和・洋・中といろんな料理を試しに作っている内にジワジワと得をしている感じがするのが、マーケットに行って陳列している農産物をチラチラと一目見るだけで生き生きしたものを見分けられる目利きが出来たり、野菜の形状を見るだけでどういった栽培方法のもので料理に使うとどういった食感や味になるのかが容易に判断がつくこと。これが出来るようになると、野菜や果物を買わずに見ているだけでもとても楽しいです。そして当然ながら、食べると超美味くて「やっぱりまたしばらく外食はいいや(ﾉ∀`)」となってしまう（笑）

余談ですが最近コンビニでも見かけるようになったキャベツの千切りされたパック商品、キャベツはどこにでも売っているような大きさの半個または小さめ１個を千切りにすると大きな耐熱ガラスボウル１杯分に相当しますので、時間ロスを気にしない方にとっては千切り加工されているパックのものが便利だからと買うと結果的に損しますよヽ(・∀・)ノちなみに自分たちの農法ではキャベツは青虫の餌食になるのが目に見えているので、俺たちは栽培しない品目の１つです(ﾉ∀`)

話を戻し、
生サラダはどんな料理の食前にも似合うのでたいへん便利な食べ物であると同時に、ビタミンやミネラルをどの食品よりも豊富に含んでいるにもかかわらずカロリーは低めなので、ガッツリ食べたいけど体重が気になったりするときには素晴らしい利便性を発揮しますねヽ(´▽｀)/

最後に、
そういえばドレッシング、和風・ごま・コールスロー・シーザードレッシング等を一通り作ってみましたが・・・ドレッシングだけは何だかんだで買ったほうがかなり安上がりでした(ﾉ∀`)

共通してサラダ油をやたらくた消費するので、コストが半端ないΣ(ﾟдﾟ；)
そして、胡麻は１袋使ってしまうしシーザーはパルメザンチーズ高いし(ヾﾉ･∀･`)ﾑﾘﾑﾘ

自分がお勧めするドレッシングは、キャベツやスイートコーンがある場合は前にも紹介しましたが「名代とんかつ勝富」でのみ販売されている５００円くらいの自家製オニオンドレッシングを推しますヽ(・∀・)ノあとはコールスローかなぁ。俺たちのサニーレタスやサンチュには、キューピーの胡麻ドレッシングが無難なイチオシ品です(ﾉ∀`)


あともう少しで、人参もサニーレタスも葱や鷹の爪唐辛子も本調子になってくるので、いよいよ前菜と鍋が楽しみな季節になってくるかなぁ？！(｀・∀・´)