一般にカーリー系パセリは弁当や刺身の添え物として利用されがちで思っていたよりも知られていないようですが実は大変に高栄養価の緑黄色野菜です。自分のパセリは和洋中問わずに料理やドリンク等に使ってもらい様々なレシピで密かに加えて大胆に活躍してもらえるようにと、パセリたちの葉の１枚１枚が写真で見ても分かるように生き生き生長してくれるよう育てています。

自分たちも一般家庭のお客さんたちでは食べきれないかな～と思いつつも極端に収穫量が少ない時季もあるので多く収穫できる旬の時季には容量を気持ち増やしています。そんな多い時季はたまに「もう少し少なめでいいよ」と言ってもらえますが、無理に食べきらなくても大丈夫です☆

それでも一度に大量に消費しちゃいたいときは、日干しで乾燥パセリにして長期保存したりもできますが、刻んだパセリでスムージーやチャーハン・スクランブルエッグに混ぜてみたり、オシャレな方のアイデアだとオリーブオイル漬にしていろんなパスタの風味にしてみたりパセリのバターやソース・ドレッシングにしてステーキやチキン・サラダに添えてゴージャスなディナーというレシピもインターネット上にたくさんありました。普段何気なくパッとしないテンションで食べている料理が一変してフレッシュな味になるので、いろいろなレシピでお楽しみください！