さてさて、ブログを更新した後に売れ残った野菜で作ってみた今日の晩飯！！


無人販売で売っている自分らで作ったサニーレタスとカリフラワー（白）だが、悔しくも売れ残った！！

他に売れ残ったコマツナやチンゲンサイなどは、家族がそれぞれの好みの料理で食べました。

しっかしなぁ～　
なぜだ？！特に、なぜ、カリフラワーやブロッコリーが毎日人気ないんだ？！

という気持ちでいっぱいであります。

ということで、冷蔵こにあったトマトと買い溜めしておいたシャキっとコーンを利用して、(´ｰ｀)ドヤ！という顔でサラダとカリフラワーを茹でただけのものをサクッと作ってみました。


その写真がコチラ▼



ドヤッ！！（笑）

この野菜を作っている俺ら本人としては、食べた感じ、この１皿のサラダで４９０円（税込）くらいは取れる気がします。
加えてこのカリフラワーときたら！！！母親は、葉まで柔らかいといって全部食べてしまいましたが、俺は正直、水で洗ってるときの葉の硬さを知っていただけに葉までは硬くて食えないかなと取り除いてしまいましたが、茹でてみたら全体が柔らかく、蕾のところは茹でる前に触ってもらえばわかりますがギッシリと密集しているんですが、茹でると超サックリ！想像の斜め上をいくようなサックリ感を楽しめます。もちろん、ブロッコリーのような緑という感じのほのかな苦味がなくカリフラワーならではの甘みが純粋に行き渡っています。

まぁ～とにかく、

俺らのサニーレタスを毎度買って、それでサラダで食べているお客さんたちは、かなりの極上サラダを食べていることと思いますよ。俺自身、毎月の月給が６～１０万円と手間のわりには少ない給料ですが、それでも節約なりギャンブルで泡銭を得たときなんかは、外食は量より質のお店を選んで食べますが・・・正直、サニーレタスが加えられた生サラダについては、自分らで作ったサニーレタスのほうが美味しいですね（笑）

ブログやアピールＰＯＰを書こうと思っていた頃は、大げさなアピールはしないようにしないようにと、常にリアルな味や食感をアピールしようと思っていて、今もそんな感じではあるんですよ。写真も、台所の明かりだけでフラッシュは無しです。でもですね・・・なんていうか、正直に美味さを表現すると、正直にバカ美味いんですよ（笑）

ファミリーレストランを決してバカにするわけではないですが、いつもこんな極上級の野菜で料理していると、味よりも先に野菜の見た目や食感で手作りじゃないって分かっちゃいます。

ましてや自分たちの野菜がどれだけのモノかを量りたいがために、本来なら３年に１度行ってみようか行かないままにしておこうかというような老舗中の老舗の料亭などに突入してみて食事をすると、自分らの作ってる野菜の質が何となく分かってきます。

まぁ、料亭さんでは、やはり一流と言いたくなるようなプロの和食料理人さんたちの腕がメインになってきますね。やっぱり野菜１つ１つの素材の味の引き出し方を熟知している感があって、１つ１つの素材がすっごい美味しいです。

でも、そんなメニューの中にすらこの野菜たちなら活躍できる！と自信が溢れてくるような奴等ばっかりなんですよ。

衛生管理なんたらなんていう、めんどくさい法律ができてなければ気軽に試食もさせてあげられるんですけどね。

地道に仕事精一杯やって、毎日節約して年１回とか月１回とか、料亭でゆっくり過ごしたりするのも良いですけど、やっぱ俺は・・・こういう極上の料理を自分で素材から料理まで納得いくかぎり作って、ビールをグイッと飲みながら食べるのって、もう最高だと思いますよ（笑）


いや～とにかく！！！

新入りカリフラワー君もボスのサニーレタス様も、超絶うまかったぜ！！

ご馳走様でしたm(_ _)m
  

ふだん俺たちがやっている仕事の１つ！草むしりの紹介です。
本当は、畑作りから順に紹介していけば良いんだろうけど、何せ俺は気分屋ですから・・！！
気が向いた順に紹介していこうと予定しています（笑）

ということで、今回の参考写真の野菜は、緑色の野菜がグリーンレタス・赤ぽいのがサニーレタスの本葉が出始めてまもない状態のやつです。この周囲の草を除いていきます。




上の１枚目が今のところ一番大きいグリーンレタスで直径８ｃｍくらい
下の２枚目がまだまだ幼い本葉（人間で例えると赤ん坊が芽で、本葉が幼稚園児とか）たちで直径３ｃｍくらいです。





このクソ寒い時期だというのに、虫は地中や草木に退散した（冬眠）というのに、草は相変わらず元気いっぱいのようで（苦笑）
水を撒いたり、雨が降る度にグングンと生長しやがります・・・。

携帯電話（auのＫ００９）で写メったんですが、どうにも昼間の外だと画面が見づらくて基になっている野菜のサイズを固定できませんでした（汗）

今回のグリーンレタスは品種を２種類育てていますが、このグリーンレタスは色が爽やかなグリーンで気に入っています。もう一方のグリーンレタスは・・・どうも葉が黄色くなりがちです。単純に地質（酸性気味）や肥料不足が影響してるのかなぁ？（笑）

まぁそんな余談はおいておいて・・・（ぇ？

１枚目と２枚目の上側の写真を見てもらうと、見事に周囲にギッシリと草が生えているのが分かると思いますが、草の奴等め・・・なかなか利口で、野菜の根の部分にもむしられないと思って生えてやがるんです（笑）

草が生えていないように見える場所は、元々１週間前くらいに取り除いている箇所です。温かい時期だと毎日水撒きをしながらもう１週間くらいもほったらかしにしていれば、見事にギッシリと草原の出来上がりです（涙）

草を取り除く理由は俺たちでは２点だけあります。
１点目は、野菜に与えようとする肥料を確実に野菜に届けたいから。
２点目は、ほったらかしにして大きくなった草で陽射しを遮らせないように。
・・・です！

俺たちは、何も全体的に草を悪者扱いする気はありません。
草が生えてくれるから土が軟らかいままであったり、野菜の根の部分に空気や水も行き届いてくれたり、あとはまぁ・・・自分らなりに考えが至った企業秘密的な要因があったり（笑）けっこう役立つ存在なんです。

なので、草たちが一気に生長し始める頃、「そろそろ草を取り除くかぁ」と判断するまでは、そんなに草むしりをしません。

・・・あ、とはいっても（笑）、
中耕（ちゅうこう）といって、水撒きしてて土の表面が固まってきて通気性が悪くなりそうなときは、今回のようについでに草むしりもしています。けっこう頻度としてはこちらのほうが１種類の野菜に対して３日くらいに１回というペースで行っている作業かもしれません。

まぁ、全体的な「草むしり」の頻度は、毎日どこかしら１種類の野菜を重点的に行っていますね（笑）
草は１年中容赦なしに生えてきますので・・・夏の時期よりは冬のがだいぶマシですけど（涙）


で、今回は中耕もやりながら草を取り除いていったのですが、それが１枚目・２枚目の下側の写真になります。

やり終えると、見た目す～げ～スッキリするんですよ！！
気持ちとしてはテスト勉強前に妙にソワソワして掃除したくなって、部屋掃除し終えたときのように！

畑全体を見渡して、いざ草むしりを一気にやろう！ぬわ～んて思うと、精神的にたまらないですが（汗
１つ１つの野菜に集中しながらやっていくと、あんがい広い面積をこなせてしまいます。
・・・とはいっても、草の密集具合にもよりますが縦１０ｍの幅２ｍあたり２時間くらいかかりますよ。

まぁそんなこんなで、気温が５度くらいの日はまだ「うあ～クソ寒い！風吹くんじゃねえ！！＞＜」で済みますが、ついこの間の畑全面に霜が降りてて１日中雪が降りそうな２度くらいの日は・・・草むしりしていた一指し指の爪の辺りが凍傷したようで（笑）、１ヶ月くらい物を掴んだりキーボードを押すことすらズキズキと痛い思いをさせられましたよ・・・。足底も、長靴を伝って寒さが届いてたようでこちらも凍傷で水疱が出来てたり（笑）

冬なら熱中症にならないから、寒さに耐えさえすれば問題ないなんて思ってた秋頃の俺が不覚でした。
夏は夏で・・・熱射病＋熱中症のダブルパンチがえげつないですけどね（涙

まぁ、そんなこんなの・・・たかが草むしりですが、いろんな発見や体験が出来ます。

一部の寒さに超強い野菜を除いてどの野菜も冬場の生長は１日あたり１～５ミリずつくらいだと思いますが、野菜はどこにも逃げずにじっとその場で耐えて生長してくれているので、俺たちも気持ちの面までも全力で「美味いぞ！！」と言い切れるように、日々草たちをモグラ叩きゲームの如く・・・（笑）取り除いています（＾o＾）